トマトと大豆の塩麹ドレッシング和え
所沢市
作り方
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1
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トマトは1／８のくし型に切ってさらに斜め半分に切り一口サイズにする。
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2
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スナップエンドウは筋をとり、熱湯で２～３分茹でてザルにあげ、斜め半分に切る。
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3
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ボウルに、(Ａ)を合わせて(１)(２)・大豆の水煮を加えて混ぜ、２０分ほど味をなじませます。
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コツ・ポイント
野菜は季節のものでＯＫ！ごぼうやれんこん等の根菜類、おくらやきゅうり、パプリカ等の夏野菜、スライスした玉ねぎを加えても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
さっと和えても長く漬けても美味しくいただけます。たくさん作って常備菜にできます。前日に作って朝は器に盛るだけ。簡単に副菜が用意できます。
このレシピの作者
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所沢市
