HB1斤☆ライ麦パン～とかち野酵母編
はらださの
作り方
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1
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予備発酵用水に予備発酵用砂糖を加え、約35℃にする
とかち野酵母をまんべんなく振り入れて約8分予備発酵
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2
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☆の粉類をパンケースに入れ、①を水で共洗いしながら加える
はちみつ、オリーブ油を加える
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3
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ドライイーストコース、好みの焼き具合にセットしてスタート
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4
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約3.5時間で焼き上がり
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5
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乳化剤不使用とかち野酵母は、水色っぽいパッケージ
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コツ・ポイント
古い機種は、室温10℃以下だと上手く膨らみません
とかち野酵母は15分以上予備発酵させると、発酵力が落ちるので注意
とかち野酵母は15分以上予備発酵させると、発酵力が落ちるので注意
このレシピの生い立ち
古い機種でも上手く焼けます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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