ミルク無し「南瓜の冷製ポタージュスープ」
作り方
-
-
1
-
南瓜は「クレラップ」で包んで二~三分レンジでチン。切り易い。
-
-
-
2
-
野菜を切る。コンソメス-プ一袋。お水300ccを用意する。
-
-
-
3
-
圧力鍋で煮る。少し冷めるまで待つ。
-
-
-
4
-
豆腐(半丁)を加えミキサーにかける。笊で濾し、ボールに空けて、冷蔵庫で冷やす。ミルクの代わりに「豆腐」でコクだし。
-
-
-
5
-
カップに盛り付ければ完成。
-
-
-
6
-
冷製ポタージュスープですが、温めると美味しいです。
-
コツ・ポイント
硬い「カボチャ」も、「クレラップ」に包んで、レンチン加熱。切り易く、煮込み時間の短縮になる。鍋で煮た後は、粗熱が取れるまで待つ。味がしみ込み美味しくなる。
ミキサーには入れ過ぎない。7割どまりに。入れ過ぎは、吹きこぼれる。
ミキサーには入れ過ぎない。7割どまりに。入れ過ぎは、吹きこぼれる。
このレシピの生い立ち
ミルクや生クリームを使わず、「豆腐」でコクだししました。豆乳で代用しても良いです。
温かいスープも美味しいです。
温かいスープも美味しいです。