新メークインでパタタス・ブラバス
Description
新メークインをゲットしたので、久しぶりにスペイン･バルの代表的タパスのパタタス・ブラバスを。おうち居酒屋メニューね。
Aranjuez5
材料
（1人分）
新メークイン
小･8個
岩塩
少々
EXVオリーブオイル
適量（気分多い目）
特製ブラバス･ソース（以下の＊のもの）
適量
＊ケチャップ
大さじ3程度
＊ケイジャン･ソース
大さじ3程度
＊おろしニンニク
大さじ1程度
＊EXVオリーブオイル
大さじ1程度
＊粗挽き唐辛子
適量
＊一味唐辛子
大さじ1程度
＊トマト･スプレッド（サンドライ）
大さじ半分程度
作り方
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1
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新メークインは良く水洗いをし、1cm厚程度に切り、岩塩を少し振り、電子レンジで3分加熱。
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2
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ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを5mm程度入れ、しばらく置く。
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3
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ポテトを投入。焼き色が付けば反転させる。
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4
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焼き上がれば洋皿に移す。（ニトスキの大きさの関係で、この作業を3回くらい）
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5
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特製ブラバス･ソースの素材を良く混ぜ、電子レンジで10秒加熱を2回。
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6
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これで完成。
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コツ・ポイント
ぼくはじゃがいもの皮は剥かない方。食感を重視するなら、剥いておくのを推奨。オイルを沢山使うのは嫌いなので、揚げ焼きの感じで。
このレシピの生い立ち
新メークインをゲットしていたので、久しぶりにパタタス・ブラバスを。これはスペインのバルでの代表的なタパスの１つだね。ブラバス･ソースはぼくの自家製で。
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Aranjuez5
