厚揚げの甘味噌焼きの画像

Description

とても簡単に作れる赤ワインのおつまみです。ワインと和のおつまみも、意外とよく合いますよ!

材料 (1人分)

1枚
適量
●味噌
大さじ1と1/2
●砂糖
小さじ1
●しょうゆ
小さじ1
●みりん
小さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げを4〜6等分にカットしてアルミホイルにのせる。●をよく混ぜ合わせて、厚揚げの上面に塗る。青ねぎを小口切りにする。

  2. 2

    アルミホイルごと①をトースターに入れて、170℃程度の低めの温度で5分焼く。

  3. 3

    230℃程度の高温で3分くらい、厚揚げに塗った●に少し焦げ目がつくまで焼く。

  4. 4

    皿に盛りつけて、上に青ねぎをちらす。

コツ・ポイント

②で温度差をつけて焼くのは、最初に低い温度でじっくり厚揚げ全体を温め、最後に高温で表面をカリッと焼くためです。味噌が黒く焦げすぎないように注意してください。

このレシピの生い立ち

ワインの果実味に寄りそうようなおつまみを作りたかったから。甘味噌にしたのがポイントです。
甘みと塩気のある味噌が、ワインの酸味をおさえて果実味を引き出してくれます。
味噌とワインの味わいの力強さが、ちょうどいい感じにつり合っています!
レシピID : 7228598 公開日 : 22/06/14 更新日 : 22/06/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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Light1997
ちょっと焼きすぎちゃいましたが、お酒に合うおつまみになりました!
初れぽ
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umemodoki
味噌ダレが、良い味ですね!厚揚げに合ってました♪