簡単☆ビーツ 下処理方法
☆K’sキッチン☆
作り方
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1
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ビーツはしっかり洗い、土を落とす。
※皮は剥かない。
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2
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鍋にお湯を沸かし、酢を入れる。
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3
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ビーツを入れ、40分～60分茹でる。
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4
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竹串で軽く刺して様子を見る。
※刺しすぎると色が抜けるので注意。
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5
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茹で上がったビーツを流水で冷やし、皮を剥く。
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6
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しっかり火が通っていると、皮は手でするっと剥ける。
（指先が赤くなるので、作業用手袋がオススメです。）
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7
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完成☆
スープなどの料理に♪
すぐに使わなければ、ラップをして冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
ビーツはしっかり洗い、土を落とす・皮は剥かない・お湯に酢を入れる。という所がポイントです。
皮を剥かない&酢を入れることで、色が抜けにくくなります。塩は色が減退するので、最後に入れてください。
下処理は他にレンジ・ローストなどがあります。
皮を剥かない&酢を入れることで、色が抜けにくくなります。塩は色が減退するので、最後に入れてください。
下処理は他にレンジ・ローストなどがあります。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でビーツを育てていますので、
下処理をして色々な料理を楽しんでいます。
ビーツは生でも食べられますが、スープなどの料理にはこのように下処理をしてから使用するのがおすすめです。
茎や葉も栄養豊富な、ビーツを使った料理も紹介したいです♪
下処理をして色々な料理を楽しんでいます。
ビーツは生でも食べられますが、スープなどの料理にはこのように下処理をしてから使用するのがおすすめです。
茎や葉も栄養豊富な、ビーツを使った料理も紹介したいです♪
☆K’sキッチン☆
