糀甘酒でお肉やわらか♪炊飯器カレーピラフ
マルコメレシピ
作り方
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1
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今回はマルコメ「プラス糀 糀甘酒」を使います。
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2
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鶏肉は【A】とともにフリーザーバッグなどに入れ、揉み込んで、冷蔵庫で30分以上漬ける（冷凍保存も可）。
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3
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米は洗って、ザルに上げておく。
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4
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玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りに、カレールウは細かく刻む。
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5
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炊飯器に<3>と<2>の鶏肉の漬け汁、分量の水を入れてさっと混ぜる。
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6
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<5>に<4>とバターをカレールウ、バター、玉ねぎ、にんじんの順に入れ、混ぜずに<2>の鶏肉をのせて通常通りに炊飯する。
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7
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炊きあがったら、鶏肉を取り出し、食べやすい厚さに切り分ける。
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8
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ご飯を混ぜ合わせて器に盛り、<7>をのせ、付け合わせの野菜を添えて、パセリをふる。
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コツ・ポイント
炊飯釜にカレールウと野菜と鶏肉を入れたら、混ぜずにそのまま炊いてください。混ぜると、炊き上がったときにお米の芯が残りやすくなってしまいます。カレールウの辛さはお好みで。フレークタイプを使っても手軽です。
このレシピの生い立ち
鶏肉がどーんとのったボリューム満点のカレーピラフ。火を使わずに炊飯器で作れる、暑い夏にうれしいメニューです。鶏肉は糀甘酒に漬けることで、やわらかくなり、糀の甘さと香りで風味もアップ！下味冷凍した場合は、解凍してから炊飯器に入れてください。
マルコメレシピ
