2022年の梅干しの漬け込み
Aranjuez5
作り方
-
-
1
-
落ちた梅の実は水で数回洗い、水気を切り、天日干しを2日程度。
-
-
-
2
-
綺麗に洗ったタッパーに、ホワイトリカーを少し入れ、その上に瀬戸のあら塩を振り、梅の実を入れていく。
-
-
-
3
-
2層ごとにあら塩を追加。
-
-
-
4
-
梅酢の上がり具合を見て、瀬戸のあら塩を適宜追加する。
-
-
-
5
-
最後にホワイトリカーを振りかけておく。
-
-
-
6
-
赤紫蘇を今後追加予定。
-
コツ・ポイント
カビ防止にはお酢かホワイトリカーが良いとのことで、ぼくはホワイトリカーを入れている。
このレシピの生い立ち
我が家の庭の梅の木になる梅の実。今年は早い段階で落ちるのが多かったのだけど。小梅で漬け込んだのが後ろの４Lのペット２本分。ここ1週間で大きくなったのが300個程度収穫出来たね。後100個程は期待出来そう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
