【病院】じゃことピーマン炒め【給食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
ピーマン：千切
しらすぼし：湯通し→水気をきる
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2
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（炒める）
鍋にごま油を入れ、ピーマンを炒める
→しらすぼしを入れて炒め合わせる
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3
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（味付）
鍋に●の調味料を入れ、ムラがないように炒め合わせる
→一味唐辛子をかける
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4
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●全体像●
ごはん
揚げだし豆腐
じゃことピーマン炒め
トマトコンソメスープ
カカオケーキ
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コツ・ポイント
しらすぼしは、衛生的な面と塩分コントロールから湯通ししていますが、ご家庭ではそのまま使用されてもかまいません。しらすぼしより、水分量の多い釜揚げしらすを使用するのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
たんぱく質、カルシウム、ビタミンDが豊富な「しらすぼし」を使用した温菜になります。
かつおぶしの風味がよく、仕上げの一味唐辛子が良いアクセントです。
かつおぶしの風味がよく、仕上げの一味唐辛子が良いアクセントです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
井上病院栄養科
