完熟梅の梅酒
Description
いつも青梅で作る梅酒を完熟梅で。青梅よりも早く漬かり芳醇でまろやかな梅酒になりました！
JuJuKueche
材料
（作りやすい量）
作り方
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1
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材料
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2
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今回はクセのない米焼酎を使います。
ホワイトラムやウォッカでもok
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3
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水に3時間位つけてアクを抜きます。
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4
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その後水気を拭き取りザルに並べ、半日天日干しにします。
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5
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その後軸を竹串で取り除く。
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6
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保存瓶を消毒(耐熱瓶なら熱湯消毒、そうでなければアルコール消毒)する。
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7
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梅と氷砂糖を交互に、保存瓶に詰めていく。
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8
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米焼酎を7に注ぐ。
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9
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蓋をして…梅酒ができるのを待ちましょう！
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10
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約2週間後…ほぼ氷砂糖が溶けました！全ての梅がしわしわになるまで(エキスを出し切るまで)もう少しおきます。
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11
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更に10日後氷砂糖は完全に溶けて全ての梅もしわしわになりました！完成！！ロック、ソーダ割、お好みの飲み方で頂きます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
うっかり青梅の時期を過ぎてしまい、完熟梅で梅酒作りを。作っている工程から完熟梅の香りがよく、楽しめました！出来上がりは味も色も青梅より濃い気がします。飲み比べも楽しいかも⁈
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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JuJuKueche
