カーネルおじさんのKFCビスケット
作り方
コツ・ポイント
生地は手で捏ねますが、あまり時間をかけてしまうと体温でバターが溶け始め、焼き上がりがサックリとしません。手早く作業を行って下さい。捏ね過ぎにも注意(グルテンが分解されてしまいます)!
このレシピの生い立ち
アメリカのKFCサイトに掲載されていたレシピをアレンジ。カーネルサンダースが店を開いた当初、ケンタッキー州の地元の人達に公開していたというオリジナルのビスケットレシピ。元のレシピではバターは使わず、ショートニングのみ使用となっています。
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