ひと味違うじゅーしー（沖縄炊き込みご飯）
かみkami
作り方
-
-
1
-
米は洗ってざるにあげる。
-
-
-
2
-
豚肉はゆでて小さく切る。ゆで汁はペーパータオルなどでこして冷ましておく。人参は短め細めのせん切り。
-
-
-
3
-
炊飯器に1の米と調味料とサラダ油を入れ、水の目盛りまで豚肉のゆで汁とかつおだしを加える。豚肉と人参をのせて炊く。
-
-
-
4
-
ピパーチ。ピパーツ、島胡椒、ピィヤーシ、ヒハツとも呼ばれます。
-
-
-
5
-
好みで三つ葉を散らしても。
-
コツ・ポイント
◎豚肉は本来はばら肉ですが他の部位でも。脂の少ない部位ならゆでずに小さく切り、分量のしょうゆをからめて使い、かつおだしだけで炊いてもいいです。◎塩は精製塩なら少し控えめに。◎ピパーチを入れずに作れば普通のじゅーしー。それもおいしいです。
このレシピの生い立ち
八重山諸島石垣島に美味しいものがあります。じゅーしーかまぼこ！ じゅーしーに八重山特産の香辛料「ピパーチ」が入っており、独特の風味と辛味が美味しさをアップさせています。あの味をもう一度！ということで...
かみkami
