バジルガーリックオイル
GRETTA
作り方
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1
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バジルは洗ってキッチンペーパーで水分を取る。
保存瓶は熱湯消毒し、キッチンペーパーでよく乾かす。
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2
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ニンニクは香りを気にする度合いでどれかを選ぶ
①乾燥ニンニク
②生ニンニク
③生ニンニクをスライス
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3
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塩は入れる方が保存期間は延びるが、調理する時の塩味に影響するので、入れなくても良い。
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4
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材料を消毒した瓶に入れ、バージンオリーブオイルを入れ、冷蔵庫で保存。
24時間後から半年、冷蔵庫で保存可能。
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5
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冷蔵庫に保管するので、固まりますが、熱したフライパンに出すとすぐに戻ります。
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コツ・ポイント
ニンニクは丸ままか、乾燥スライスを使います。漬け込み香と旨味がオイルに出るので美味しく翌日の匂いもあまり気になりません。
生をスライスする場合、翌日の匂いに気をつけて。
バジル、ニンニクもソテーに使えるのでイタリア料理が簡単で本格的に。
生をスライスする場合、翌日の匂いに気をつけて。
バジル、ニンニクもソテーに使えるのでイタリア料理が簡単で本格的に。
このレシピの生い立ち
実家の母が塩入で作ってパンに塗っていました。
NYに長く住んでいた時、イタリアンを作るのに時短で便利だとわかり、我が家の定番に。
Twitterで好評だったので、ご紹介させて頂きました^ ^
NYに長く住んでいた時、イタリアンを作るのに時短で便利だとわかり、我が家の定番に。
Twitterで好評だったので、ご紹介させて頂きました^ ^
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