ヨウサマの減塩ワンタンのラー油和え
Description
dannchu8月号でワンタンのラー油和えが掲載されていましたので私流にアレンジしました。完璧呑むお友達です。
ヨウサマの減塩食堂
材料
（3人前）
作り方１（時計回りに）顆粒鶏がらスープ
大さじ１
作り方１（時計回りに）ネギのみじん切り
１本
作り方１（時計回りに）オイスターソース
小さじ１
作り方１（時計回りに）豚ひき肉
１５０ｇ
作り方１（時計回りに）生姜チューブ
小さじ１
作り方１（時計回りに）ザーサイみじん切り
大さじ２
作り方１（時計回りに）醤油
2~3滴
作り方１（時計回りに）片栗粉
大さじ１
作り方１（時計回りに）ゴマ油
小さじ1
30枚
★醤 葱姜醤・食べるラー油・かんたん酢（若しくは穀物酢）
各大さじ１
作り方
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1
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材料参照。
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2
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ワンタンの皮の大きさに合わせて肉団子を皮の分だけ丸める。
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3
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皮の糊付け部分の１ｃｍ程内側に、餡を三角形に置き、両端を水で合わせ、皮から餡がはみ出さない様に平らにする。
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4
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仕上りはこんな感じ。
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5
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肉団子を入れて白く浮き上がってきたらワンタンを入れる。
（高温でないと皮がふやける。）
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6
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ワンタンを入れて中に火が通たらザルで湯を切る（目安は強火で3分程）。
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7
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★で醤を混ぜる。
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8
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醤はこんな感じ。
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9
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ワンタンを湯切りし★を上からかける。
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10
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夜のおつまみ。私はキリンレモンですが、サワーが合うんですよ～。
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11
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ワンタンはスープの方が食べ慣れていて、オヤジはスープが好きです。
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コツ・ポイント
餡を皮で包むとき作り方2~3の様に手抜きする。
このレシピの生い立ち
私が健康な時ご贔屓にしていたPRONTのBARタイムメニューにあったおつまみ。現在は夜はキッサカバでメニューから消えてしまいましたがハイボールに合います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
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