乾燥大葉と大葉パウダーの作り方
ラボネクト
作り方
-
-
1
-
■乾燥大葉の作り方
大葉を水洗いし、水気をふき取ったら食品乾燥機「ドラミニ」のトレイに並べます。
-
-
-
2
-
乾燥温度40℃、乾燥時間18時間で乾燥します。
-
-
-
3
-
18時間の乾燥で水分が無くなりパリッと乾燥します。
-
-
-
4
-
しっかりと乾燥できていれば、指先で簡単に粉々にすることができます。
-
-
-
5
-
■大葉パウダーの作り方
乾燥大葉を製粉機「コナッピー」の容器に入れます。
-
-
-
6
-
フタを閉めたらスイッチを入れ、粉砕します。
-
-
-
7
-
コナッピーなら約10秒で振りかけて使うのに便利なチップ状に粉砕されます。
※10秒の段階では固い茎はまだ残っています。
-
-
-
8
-
粉砕開始から1分で抹茶のようなきめ細かなパウダー状に粉砕されます。固い茎も跡形もなく粉砕され、大葉の香りが立っています。
-
-
-
9
-
★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/_v9d4bSoNV4
-
-
-
10
-
■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。
-
-
-
11
-
■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。
-
-
-
12
-
■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
-
-
-
13
-
■コナッピーは少量の粉末を作りたいけど家庭用のミルではパワー不足だと感じる方に最適な強力製粉機です。
-
-
-
14
-
■小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。
-
-
-
15
-
■乾燥した野菜や果物、煮干しや昆布などの海産物、お米など様々なものを粉末にできます。
-
-
-
16
-
■ドラミニ、コナッピーの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
-
コツ・ポイント
食品乾燥機を使うことで天日干しよりも短時間で衛生的に乾燥できます。
完成した乾燥大葉は長期保存でき、パスタやごはん、冷奴などに振りかけてお使いいただけます。
大葉パウダーは料理に振りかけたり、ドレッシングや調味料づくりにお使いいただけます。
完成した乾燥大葉は長期保存でき、パスタやごはん、冷奴などに振りかけてお使いいただけます。
大葉パウダーは料理に振りかけたり、ドレッシングや調味料づくりにお使いいただけます。
このレシピの生い立ち
■食品乾燥機「ドラミニ」は最大3kg程度の食材を一度に乾燥できます。干し野菜、ドライフルーツなど様々な料理に活用できます。
■家庭用製粉機でトップクラスの製粉能力をもつ「コナッピー」はお米、お茶、乾燥食品などを粉末にすることが出来ます。
■家庭用製粉機でトップクラスの製粉能力をもつ「コナッピー」はお米、お茶、乾燥食品などを粉末にすることが出来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ラボネクト
