小豆のおこわ

あずきを20分くらい少し固めに茹で、取り出します。煮汁は取っておき、冷まします。

1の煮汁に、もち米を5分間程漬け、色をつけたらザルにあげます。煮汁は取っておきます。

もち米とあずき、塩を混ぜ、蒸し器に蒸し布を敷いて入れ、真ん中を少し低くならします。蓋をして45分蒸します。

もう一度2の煮汁100ｍｌを回しかけ全体を混ぜ5分間虫、15分程蒸らして、出来上がり。

熱いうちに南天の葉を載せます。