こんにゃくヨーグルトスコーン
Description
混ぜてトースターで焼くだけ
おやつにも朝食にも
おやつにも朝食にも
材料
(6個分)
粒こんにゃく
50g
■
<A>
砂糖
大さじ1/2
レモン汁
小さじ1/2
150g
50g
溶かしバター
25g
■
耐熱容器にバター(食塩不使用)25gを入れ、電子レンジ(600W)に30~45秒かける。
作り方
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1
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粒こんにゃくは洗って耐熱ボウルに入れ、Aをからめ、電子レンジ(600W)に30秒間かける。
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2
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汁気をきり粗熱が取れたら、キッチンペーパーで、にぎるようにしてしっかり汁気を取る。
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3
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別のボウルにホットケーキミックスを入れ、真ん中にくぼみをつくる。
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4
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3にヨーグルト、溶かしバター、こんにゃくを入れて箸で円を描くように混ぜる。生地がまとまってきたら、手でひとまとめにする。
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5
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まな板かラップの上に取り出し、手で直径約12㎝×厚さ2.5㎝ほどの円盤形にし、6等分に切る。
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6
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アルミホイルをしいた天板に間隔をあけて2を並べ、アルミホイルをかぶせる。
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7
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オーブントースター(1300W)で15~18分間焼く。
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8
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生地がふっくらと焼けてひびが入ったら、かぶせたホイルをはずし、3~5分間焼いて焼き色をつける。
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コツ・ポイント
粒こんにゃくの代わりに、板こんにゃくを1㎝の角切りにしたものでも。
このレシピの生い立ち
新鮮なおいしさ!ダイエット感一切なし!
味にクセがないこんにゃくは、甘いスイーツにも大活躍。ローカロリーだから、心おきなく楽しめ、食物繊維やカルシウムも摂取できます。
味にクセがないこんにゃくは、甘いスイーツにも大活躍。ローカロリーだから、心おきなく楽しめ、食物繊維やカルシウムも摂取できます。