サーモンとフィノッキオのチーズ焼き
Description
イタリアの家庭でもよく作られる１品をご紹介します
かほくイタリア野菜
材料
（2人分）
200ｇ
フィノッキオ
1/2本
モッツアレラミックスチーズ
100ｇ
30ｇ
1/2個
ブランデー
小さじ1
塩・黒コショウ
適量
EVオリーブオイル
大さじ1
作り方
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1
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今回は「かほくイタリア野菜研究会」のフィノッキオを使いました。
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2
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生鮭は塩をして10分ほどしたら、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、コショウ、ブランデーを塗しておく。
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3
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フィノッキオは付け根を残して6等分に切り分ける。皿に乗せラップをかけ、レンジ600wで3分ほど加熱し、柔らかくする。
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4
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耐熱皿に生鮭、フィノッキオを盛りつけ、フィノッキオの上にチーズを乗せる。
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5
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鮭の上にはフィノッキオの葉を乗せ、コショウとオリーブオイルを回しかける。
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6
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200℃に温めたオーブンで20分位、チーズがとろけて焼き色がつけば出来上がりです。レモンを絞って熱々を召し上がれ
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コツ・ポイント
葉は主に魚料理にハーブとして！肥大した株元はサラダやグラタンに！種は乾燥スパイスに！とても利用価値の多い野菜です。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエの三橋弘子さんに作成していただきました
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かほくイタリア野菜
