ガラスロール

卵白を8分立て位で砂糖を入れしっかりと泡立てる。卵黄を入れ混ぜて薄力粉を振るい入れて水、油も入れ、泡立て器で混ぜる。

クッキングシート(27×30cm)の端を少し折り、1の生地を流す。平にして、160度のオーブンで10〜15分焼く。

小鍋に水を入れ加熱しアガーと砂糖を混ぜた物を入れ、泡立て器で混ぜてレモン汁を混ぜタッパーに入れる。

5.2のクッキングシートを剥がし、最後の端3センチほど残して4を塗る。3を10等分くらいに切りのせる。

さらに上にも生クリームを塗って
巻き簾で巻いて行く。巻き簾ごと輪ゴムで両端をとめ、冷蔵庫にいれてよく冷やしてから切る。