豆の蒸し方／IHなべ
Description
この蒸し方のおかげで豆を料理に使うようになりました！写真は梅干し・おかか・醤油で和えたものです
グルテンフリーに挑戦
材料
（2〜4人分）
豆の3倍
作り方
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1
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1〜2カップ分の豆を内釜に入れ、その3倍の量の水を入れる
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2
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50度3時間で温度調理する
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3
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豆を蒸しかごに入れ、1カップ分の水を内釜に入れて1時間「一定圧力」で蒸す
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4
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※茹で汁は栄養たっぷり、スープや味噌汁やカレーに入れられるので捨てないで！
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5
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完成！蒸した後のお湯も、茹で汁に混ぜて使っています。
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コツ・ポイント
私は象印の圧力IHなべ「煮込み自慢」を使っています。蒸したての豆をつまみ食いするのが美味しいです！
このレシピの生い立ち
勝間和代さんおすすめの蒸し方です。茹でるよりえぐみが少ないそうです。『勝間式超ロジカル料理』参照
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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グルテンフリーに挑戦
