採りたてトマトのサルサ☆ピコデ ガヨ♪
シカゴ庵
作り方
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1
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トマト(ここでは3個使用)は、種を取り、１センチ角に切って、ザルで水分をほぼ取っておく。
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2
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紫玉ねぎはトマトよりも小さな角切りに。ライムはしぼりやすいように切る。ニンニクも細かい微塵切りにする。
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3
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ハラペーニョ唐辛子はお好みで細かく刻んで入れる。ここでは小さじ1／2だけ。パクチー(シラントロ)は、葉をざく切りにする。
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4
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ボウルにトマト、玉ねぎ、ニンニク、パクチー、ハラペーニョを入れて、塩をして、ライムを絞る。混ぜて味を見て調整する。
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5
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トマトが熟れていない場合や少し濃い味が良い方は、邪道ですが、ツユの素を大さじ半分から1入れて下さい。それも美味しいです。
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6
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トルティーヤチップスを添えて、どうぞ。すくいながらパクパク頂きまーす♪保存剤等入っていないので3日以内で食べましょう。
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7
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ハラペーニョ唐辛子が手に入らない方、シシトウかラディッシュを水にさらさず、生で刻んで入れて下さい。
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コツ・ポイント
新鮮なローマトマトが、手に入れば最高です。なければ国産トマトを種取って水切りして使います。あとは刻んで混ぜるだけ。味もつけすぎないのが本場の味♪ライムをたくさん、たくさーん入れるのがコツだそうです。
このレシピの生い立ち
南米コスタリカでのクルーズ中に、メキシコ人の女性が作って持ってきてくれたサルサがとても美味しかった！どうやって作ったのと聞いたら、すぐ教えてくれました。
シカゴ庵
