あさりの砂抜き＆冷凍保存
まんまるや
作り方
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1
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まずは砂出しします。ある程度深さのある容器を準備。もしあれば、吐いた砂を再び吸わないように底に網を敷くと良い。
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2
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塩水を作ります。水100ccに対して3～3.5gの塩を入れてよく溶かす。容器に合わせた分量を作って下さい。
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3
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アサリ同士が重ならないように並べたら、あさりの口がギリギリ浸る程度に塩水を入れます。（入れ過ぎはダメ）
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4
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新聞紙などで蓋をして暗くし、1～2時間静かな所に置いておきます。（お風呂場とかが良いと思います）
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5
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あさりをボール等に入れて、あさり同士を擦り合わせるようにガシガシと流水で洗います。（貝の表面の汚れを落とすためです）
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6
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洗ったあさりをキッチンペーパー等で水気をしっかり拭き取ります。
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7
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ジップロックに入れて冷凍庫で保存します。1ヶ月位で使いきって下さいね♪(私は2ヶ月位は全然平気に使うけど…笑)
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8
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★冷凍したアサリを加熱する時は高温で一気にしてください。水からゆっくり加熱したりすると口が開かなかったりします。
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9
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『お味噌汁』『アサリと春雨のスープ』『ボンゴレ』等々、使いたい時に使いたい量だけを、って言うのがとっても便利。
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10
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『あさり塩バターラーメン』沸騰したお湯にあさりを入れ、再沸騰したら乾麺を入れる。出来上がりにバターやあさつきをトッピング
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コツ・ポイント
砂出しの時に作る塩水は必ず自然塩（粗塩）を使って下さいね。
このレシピの生い立ち
この便利さを皆さんに知ってもらいたくて…。ボンゴレから独立させました。
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