若狭湾のケンサキイカの刺身
Description
若狭湾で釣ったケンサキイカ。歯ごたえがあり、身は甘みが強い。エンペラ（耳）もゲソも美味い。
cookjay
材料
ケンサキイカ（胴長30cm）
2杯
作り方
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1
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イカは洗って、内臓を抜き、皮を剥ぐ。クッキングペーパーでやると皮が上手く取れる。
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2
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身の表側に隠し包丁を入れる。（表面に軽く切り込みを入れる）
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3
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食べやすい幅に切って、盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
切り身は部屋の電気などで透かしてみて、アニサキスがいないかを見るとよい。
このレシピの生い立ち
オールナイト便にも関わらず、なかなか釣れず。貴重な2杯だったので、刺身のみで終了となった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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