中力粉で揚げる サクサク唐揚げ
とむゆき
作り方
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1
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とりモモ肉は唐揚げ用にカットされてなければ、大きめの一口大に切っておく。
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2
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とりモモ肉をビニール袋に入れ、調味料をすべて加えてもみこむ
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3
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20分程度浸けておく。
※前の晩から浸けておいて冷蔵庫に保存しておくと、お弁当にすぐに使えます。
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4
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つけ汁をきり、キッチンペーパーで軽く水分をとる。
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5
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揚げ油を180度に熱して、中力粉をつけたとりモモ肉を揚げていく。
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6
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とりモモ肉がきつね色になって、菜箸でつかんだ時にビリビリと揚げているときの振動が伝われば網の上に取り出して油をきる。
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コツ・ポイント
菜箸でつかんだ時に振動が伝わるまでしっかり揚げた方がサクサクになります。
このレシピの生い立ち
片栗粉で揚げた唐揚げは少し固すぎて、小麦粉で揚げた唐揚げはサクサク感が足りないと感じて、中力粉を使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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