かぶの和風出汁スープ
moon_min
作り方
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1
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かぶは皮を剥き1/4〜1/8などお好みの大きさに切る。
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2
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鍋に水、顆粒だし、かぶを入れて火にかける。
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3
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沸騰してきたら酒、みりん、塩、醤油、味の素の順に味付けをし、揚げを入れてかぶが柔らかくなるまで煮る。
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4
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最後にかぶの春ときざみ柚子をひとつまみ入れて軽く一煮立ちさせたら完成。
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コツ・ポイント
苦手でなければ揚げと一緒にかぶの葉も加えて煮ると彩りも増して良いと思います。
このレシピの生い立ち
かぶが安くなっていたので。柚子との相性抜群です。少し涼しくなってきた季節にぴったり。
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