大葉オイル漬け奴
Description
オイルに漬けて、そのままサラダやパスタに。大葉の香り成分は脂溶性だから香り最大限に引き出す
材料
(大葉30枚)
30枚
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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大葉は市販なら水につけてひだの所もパリっとさせて汚れや農薬を取ります。何度か繰り返します。ザルにあげ扇風機で乾かします
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2
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乾いたら10枚くらい重ねて
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3
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縦にキッチンバサミでカットします。香りの袋が破けてオイルに香りが流れます
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4
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ビンに詰めてオリーブオイルを注ぎ冷蔵庫へ。お豆腐にコレを乗せて塩をふり頂きます
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コツ・ポイント
朝、漬けて夕方には食べられます。オイルはヒタヒタならOKです。これに刻みニンニク入れても
このレシピの生い立ち
庭の大葉がすくすく毎日育つので今回はオイルにつけてみました。