牡蠣のオイルパスタ～パルメザンを添えて～
Description
牡蠣の濃厚なエキスとチーズのマイルドな旨み、そして唐辛子、ガーリックパウダーのパンチが効いた1品
誰かのための名無し
材料
6個
オリーブ油
適量
にんにくパウダー
適量
塩胡椒
少量
鷹の爪
1本
お好みの量で
リングイネorスパゲティー二
100g(大食いなら200g)
パセリ
お好みで
料理酒(または白ワイン)
少量
作り方
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1
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カラがついている牡蠣は貝柱を切断し果物包丁で身を取り出す
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2
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鷹の爪はお好みで種を入れるか抜いて辛さを調節して小口切り
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3
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鍋に湯を沸かして塩を投入し沸騰させ、パスタを投入して茹でる(少し芯が残るくらいが丁度いい)
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4
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フライパンにオリーブオイルを投入してガーリックパウダー、刻んだ鷹の爪(雲南唐辛子でもいい)、牡蠣、塩コショウ入れ火を通す
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5
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フライパンを一旦加熱を止めて茹でたパスタを投入しパスタに味を絡めていく
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6
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さらに盛りつけ、最後にパセリ、パルミジャーノ・レッジャーノをふりかけて完成
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コツ・ポイント
殻付き牡蠣を扱う時、手を切らないように注意
このレシピの生い立ち
スーパーでワゴンセールで牡蠣が半額で販売されていたため
