ふわふわ仕上げのチョコバナナブレッド
Description
バナナはカットしたバナナを使うときと、すりつぶして生地に混ぜるレシピとありますね。今回は生地に混ぜるレシピになります。
黒わんこカフェ
材料
（8個分）
250g
3.8g
砂糖(上白糖)
35g
塩
4.5g
30g
40℃ぐらいのお湯
95ml
50g
つぶしたバナナ
75g
溶けにくいチョコチップ
80g
作り方
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1
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中～大バナナ1本を潰して準備してください。パン材料を混ぜてこね上げます。
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2
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一次発酵は30℃60分。つるんとしたチョコ色の生地が綺麗に膨らんでますよねっ
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3
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一次発酵終わればガス抜きをして8つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム10分。
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4
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ベンチタイムが終わったらガス抜きをして、9cmぐらいの円形に生地をのばし、その上に溶けないチョコチップを10g乗せます
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5
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生地を下から巻いて12～15cmほどの長さに伸ばし、五カ所ほどハサミで切れ込みを入れ、35℃30分で二次発酵します。
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6
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焼き上げは180℃13分。ヘルシオを使用しているときは、+30℃～40℃,+1～2分程度にした方が良く焼けます。
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7
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完成
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コツ・ポイント
中にいれるチョコチップは焼き上がった後綺麗に見せるためにも、溶けにくいチョコチップを使うのオススメします(^^)
普通のチョコを使うと、ドロドロに溶けて漏れ出てくる可能性があります。
普通のチョコを使うと、ドロドロに溶けて漏れ出てくる可能性があります。
このレシピの生い立ち
バナナパンというと、なんとなくバナナをそのまま載せたお菓子パンみたいなイメージがあったんですが、今回はすり潰したバナナを使っています(^_-)-☆
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
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