口どけ柔らかホワイトチョコ入りちぎりパン
Description
個人的に結構ホワイトチョコが好きなので、ホワイトチョコを使う食べやすそうなパンとして焼いてみました(^^)
黒わんこカフェ
材料
（18cmスクエア型）
200g
3g
砂糖(上白糖)
20g
塩
2g
20g
40℃ぐらいのお湯
30ml
100ml
クーベルチュールチョコホワイト 8g×9
72g
作り方
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1
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ホワイトチョコを準備してください。市販のチョコでもOKです。パン材料を混ぜてこね上げます。
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2
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一次発酵は30℃60分。つるんとした生地が綺麗に膨らんでますよねっ
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3
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一次発酵終わればガス抜きをして9つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム10分。
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4
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ンチタイムが終わったらガス抜きをして、9cmぐらいの円形に生地をのばし、その上にホワイトチョコを8g乗せます。
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5
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チョコを生地で包んで綺麗に丸めなおし、とじ目を下にしてスクエア型に並べていきます。並べ終わったら35℃40分で二次発酵。
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6
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この方は20cm型なので少しサイズが小さく見えますが、18cmならいい感じに膨らんでくれると思います。
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7
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焼き上げは180℃15分。ヘルシオを使用しているときは、+30℃～40℃,+1～2分程度にした方が良く焼けます
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8
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完成
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コツ・ポイント
焼き上がりがそこまで型いっぱいになっていないのは、写真は20cmのスクエア型で作っているからですね。
18cm型ならもっとつめつめに膨らんでくれると思います(^^)
18cm型ならもっとつめつめに膨らんでくれると思います(^^)
このレシピの生い立ち
ミルクたっぷりのふんわり生地の中に、溶けたホワイトチョコが生地にしみこんでいて、口の中でトロっとした感じが個人的にはめっちゃ好きなぱんですね(^o^)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
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