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鍋にお湯をわかす
三つ葉は３センチ長さに切り、鳥ささみは削ぎ切りに容器にポン酢を入れておく
お湯が沸いたら、三つ葉をさっと茹で、あみてすくって、湯を切りポン酢に入れる
同じお湯に削ぎ切りしたささみをいれ、表面の色が変わったら、湯を切りポン酢の中に入れる
混ぜて冷蔵庫に入れて味をなじます
盛り付ける時、漬けておいたポン酢を捨てて、器に盛り、新しいポン酢と、山わさびか、わさびをあしらって出来上がりです
今回は、わさビーズがあったのでササミの下に三つ葉いれてます
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