#かつお#アラでも絶品 生姜フレーク
Description
かつおのアラが安かったら、美味しい常備菜はいかがですか？お好みで甘みを増やすとお子様にもいいかもしれません
呪いメシ
材料
鰹アラ
250〜300グラム位
茹でるための水
適量
生姜
3片〜5片
醤油
大さじ2〜3
みりん
大さじ2〜3
すりごま
大さじ1〜2
ほんだし
小さじ1〜2
作り方
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1
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こんな鰹のアラを買ってきました
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2
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かつおを水で茹でて火を通します
アクは取らないでいいです
臭み消しも要りません
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3
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4〜5分茹でると中まで火が通るので水洗いして容器に入れる
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4
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ほぐしながら骨をとる。めんどくさいけどここが大事です。小骨も取りましょう
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5
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生姜を粗微塵にします。食感があった方が美味しいと思いますが、お好みですりおろしでも良いと思います
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6
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4をフライパンに入れて更に空炒りしながら見つけ次第小骨を取り除く
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7
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水分がある程度とんでフレーク状になったら生姜を入れる。この方が生姜の香りが残る。調味料も入れて更に炒める
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8
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血合が苦手な人は醤油で色付けするとともに細かくして色の差を無くすと佃煮っぽい見た目で食べやすいです
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9
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水分がとんでフレーク状になったら味を整えて出来上がり。ご飯に乗せてどうぞ
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コツ・ポイント
骨を頑張って取ること。生姜後入れで臭みを消すこと。ほんだしとスリゴマも味と香り付けに一役買います。ほんだしはケミカルな感じがして苦手ですがこの際仕方ありません。保存のために水分を飛ばしましょう。
このレシピの生い立ち
＃かつおの#アラが安かったから作りました。
キタナシュラン気にしませんし#お弁当にも良いかと思います。
キタナシュラン気にしませんし#お弁当にも良いかと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
呪いメシ
