豚の赤ワイン煮
作り方
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1
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豚肉に塩・コショウをする。フライパンにバター大さじ1を熱して肉の両面をこんがり焼く。
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2
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赤ワインとプルーンを入れて煮たたせてアルコールを飛ばし、水、コンソメを入れる。火を弱めて蓋をして10分くらい蒸し煮する。
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3
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肉に火が通ったらバター大さじ2を入れる。
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4
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食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。プルーンも一緒に食べるとおいしいです。
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コツ・ポイント
大人向けの味です。
このレシピの生い立ち
大好きな川津幸子さんのレシピを参考に、子供も食べやすいようにワインの量を減らしました。