アボガドとシメジの山葵醤油和え（raw）

シメジを生で食べる勇気がなければ、さっと茹でてください。
薄口醤油を使うと、色がきれい。
すぐに食べてもいいけど、しばらく置いて味が馴染んだころもおいしいです。

石塚とも著『ローフード　私をキレイにした不思議な食べもの』に載っている「にんにく醤油マリネ」を参考に、アボガドなら山葵醤油かな？と。