カリン酒

カリン酒
喉の健康に、カリン酒はいかがですか?
輪切りにしたカリンに、氷砂糖とホワイトリカーを加え、1年経つと飲み頃になります。

材料

カリン
約1kg
400g
ホワイトリカー
2.2㍑

1

カリンは、タワシで皮をきれいに洗い、ざるに上げてよく乾かす(一日位置く)。

2

保存瓶はきれいに洗って乾かし、内側にホワイトリカーを噴霧して消毒する(蓋の裏側も)。

3

カリンを輪切りにし、保存瓶に種ごと入れる。カリンー氷砂糖ーカリンー氷砂糖の順に入れ、最後にホワイトリカーを注ぎ蓋をする。

4

涼しい場所に保管し、時々、瓶を揺すり、ホワイトリカーに浸かっていないカリンに、回しかける。

5

1年経ったら、カリンを取り出し、漉す。この時、種も一緒に除かれる。
まろやかなカリン酒を、お湯割りなどで、どうぞ♪

6

2013.11.29
お試し頂いた皆様、有難うございます 自家製カリン酒で、仕込む楽しさと待つ楽しみを味わって下さい。

コツ・ポイント

カリンの種に薬効成分があるので、種ごと漬けて下さいね。
カリンは、良く熟したものを使います。良い香りがし、皮の表面がべとついているようなら、そのまま使えます。そうでない場合は、1週間~2週間位置いて、追熟させます。

このレシピの生い立ち

カリンを頂いたので、喉に良い「カリン酒」を作ることにしました。
レシピID : 731836 公開日 : 09/02/10 更新日 : 13/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (25人)

18/01/15

写真

今回はブランデーで仕込んでみました(•ө•)♡かりん酒LOVE♡

みろんさん

ブランデーですか!豪華です♫コクのある味になりそうですね

17/12/17

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久しぶりに漬けてみました。一年先が楽しみです\(^-^)/

クックEKELXT☆

果実酒は、待つ楽しみがありますね!じっくり熟成させて下さい♫

17/12/14

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ウィスキーで!良い香り楽しみです〜♡

ポギ子

ウイスキー!豪華ですね♫どんな味になるかワクワクですね

17/12/13

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今年も仕込みました!去年のカリン酒、飲頃で美味しく頂いています♡

みろんさん

今年もお試し有り難うございます!美味しく味わえて良かったです

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