間引き野沢菜を美味しく食べる卵とじ

間引き野沢菜を食べやすい長さにカット。
2～3cmの短めにすると卵とじにした時取り分けやすいです。

フライパンに油を少々入れカットした野沢菜を炒める。
全体に火が通ったところで中華スープの素で味付け。

ボウルに卵、マヨネーズを入れ、1/2にカットしたカニカマをほぐしながら入れて良く混ぜる。