イチジクのレアチーズケーキ
作り方
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1
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ビスケットを小さく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせる。
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2
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底が抜けるケーキ型(角形でも丸型でも可)の底に1を敷き詰める。
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3
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イチジクの半分をサイコロ状に切る。
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4
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残りの半分を輪切りにする。
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5
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ボウルにクリームチーズ、砂糖、卵黄、ヨーグルト、レモン汁、レモンピールをよく混ぜた後、水に溶いたゼラチンを混ぜる。
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6
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7分立てにした生クリームと3を5に混ぜる。
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7
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2に6を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
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8
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7が固まったら型から外して器に盛り4を上に乗せたらできあがり。
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コツ・ポイント
卵黄を入れずに豆乳の生クリームを 使うとより低カロリーのヘルシーなスイーツになります。
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。