【早いの】超簡単家常豆腐【一献】の画像

Description

嫁の故郷・重慶でポピュラーな、豆腐の辛い家庭料理です。
各家庭毎に「ママの味」が存在する、スピード料理の代表格です。

材料 (2人分)

薬味
生姜みじん切り
1片
豆板醤
小匙1
鷹の爪粗挽
2本分
素材
生揚げ薄切り
約300g
長葱乱切り
中1本
調料
醤油
大匙1
オイスターソース
中匙1
ガラスープの素
小匙1
紹興酒
小匙1
豆豉辣油(老干嗎)
小匙1

作り方

  1. 1

    【合わせ調味料を作る】
    ■調料の各材料を、容器に予め混ぜておきます。

  2. 2

    【調理する】
    薬味の各材料を炒め、香り立ったら、■素材の各材料を投入します。
    最後に①を加えて混ぜれば、完成です♪

コツ・ポイント

・生揚げはなめらか食感の物よりも、手作り感覚の雑な物の方が美味しく出来ます。
・鷹の爪を炒めるとクシャミが出ますが、根性で頑張りましょう(笑)

このレシピの生い立ち

実は、我が家の家訓は「臥辛嘗辣」です。
こんな辛い物を日々普通に食べながら、家訓の実践に勤しんでおります(笑)
レシピID : 7325960 公開日 : 22/09/29 更新日 : 22/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート