【早いの】超簡単家常豆腐【一献】
Description
嫁の故郷・重慶でポピュラーな、豆腐の辛い家庭料理です。
各家庭毎に「ママの味」が存在する、スピード料理の代表格です。
各家庭毎に「ママの味」が存在する、スピード料理の代表格です。
材料
(2人分)
■
薬味
1片
生姜みじん切り
1片
豆板醤
小匙1
鷹の爪粗挽
2本分
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素材
生揚げ薄切り
約300g
長葱乱切り
中1本
■
調料
醤油
大匙1
オイスターソース
中匙1
ガラスープの素
小匙1
紹興酒
小匙1
豆豉辣油(老干嗎)
小匙1
作り方
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1
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【合わせ調味料を作る】
■調料の各材料を、容器に予め混ぜておきます。
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-
2
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【調理する】
■薬味の各材料を炒め、香り立ったら、■素材の各材料を投入します。
最後に①を加えて混ぜれば、完成です♪
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コツ・ポイント
・生揚げはなめらか食感の物よりも、手作り感覚の雑な物の方が美味しく出来ます。
・鷹の爪を炒めるとクシャミが出ますが、根性で頑張りましょう(笑)
・鷹の爪を炒めるとクシャミが出ますが、根性で頑張りましょう(笑)
このレシピの生い立ち
実は、我が家の家訓は「臥辛嘗辣」です。
こんな辛い物を日々普通に食べながら、家訓の実践に勤しんでおります(笑)
こんな辛い物を日々普通に食べながら、家訓の実践に勤しんでおります(笑)