里芋のズボ抜き
百合san
作り方
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1
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小里芋をタワシで綺麗に土を洗い、皮付きのままたっぷりの水に塩を少し入れ15分ほど柔らかく茹でる。
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2
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串を刺してみて柔らかくなってたらザルにあげて粗熱をとる。
熱いうちに切り口を入れツルッと皮を剥きボールに入れる。
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3
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粒マスタード、辛子、麺つゆ、あればごまドレを混ぜ込み里芋と絡める。
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コツ・ポイント
ピンポン玉くらいの子芋を使った方がとろっと感があります。あればごまドレを入れると冷めても味が染みて美味しい。
このレシピの生い立ち
実家でよく獲り縦を茹でて辛子醤油で食べてました。粒マスタードを入れた方がツブツブ感があって好きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
百合san
