思い出の味、義理母の大根菜の味噌炒め
コネコリン
作り方
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1
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大根菜を好みの固さにゆでます。ざるいっぱいです。
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2
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茹でると、こんなになります。カサが半分くらいになりますね。しばらく水に晒します。
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3
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水気を切り、細かく切ります。切ったらギュッと絞ります。これしないと水っぽくなるので。
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4
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油をひき、よく絞った菜を炒めます。油が馴染んだら、ダシ(茅乃舎の粉末やぶって)を加えて、味噌、みりんをいれます。
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5
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味付けは、大根菜の量が毎回違うので、好みも有るし。特に分量は記載できません。ゴメンナサイ
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6
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水気を切って炒めても水分が出ます。水分飛ばしながら炒めて出来上がりです。
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7
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実家は、醤油味でした。
嫁ぎ先は味噌味で、義理母の味付けが中々出来ませんでした。年を重ねる毎に近づいたかな？
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コツ・ポイント
常備菜を上手く作れるようになってきました。回数作るっきゃない。
このレシピの生い立ち
大根菜で作るのは、義理母の思い出の味。だんだんとうまく作れるようになりました。
