保存できるははつゆだしの作り方
ははつゆ
材料
水
3000cc
布巾で拭いた昆布
5cm
鰹節厚削り
40g
だしパックの場合
40g
ははつゆ
300cc
作り方
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1
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水3000ccに布巾でよごれをとった昆布5㎝くらいを入れてひにかける。
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2
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沸騰する直前に昆布をだし、鰹節(厚けづり)をいれて3分ほど煮て、ザルにキッチンペーパーをひいて、漉す。
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3
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②にははつゆを1/10(300cc)入れて完成。
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4
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冷ましてから容器にいれ、作り置きしておく。冷蔵庫で1週間もちますので煮物やうどん、だし巻き卵、茶碗蒸しなどに便利です。
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5
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今回使用のははつゆです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
やっぱりきちんとかつおだしをとってお料理したくて、それにははつゆとの相性がすごくいいので、必ずストックするようにしています。基本ベースが1/10ですが、薄味がお好みや離乳食の場合は、薄めてつかっています。
レシピID : 7332561
公開日 : 22/10/07
更新日 : 22/10/07
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