小鯛の炊き込みご飯
雅子さん
作り方
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1
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小鯛は三枚におろしてもらったのを買ってきます。
強めに塩をして、キッチンペーパーで包んでおきます。
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2
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お米をといで水からあげておく。
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3
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文化鍋に米を移し、日本酒を振り入れてから水の量を決める。
その上に小鯛と茹で里芋をのっける。
塩を投入。
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4
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炊く。
むらし時間が過ぎたら熱いうちに水気をとばす。自然に里芋が崩れる感じで。
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コツ・ポイント
鯛は塩をしてから可能なら数時間からひと晩おく。水気はきっちりとる。
このレシピの生い立ち
祭事の鯛をどうしようか困ったときに覚えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
雅子さん
