茹で枝豆

枝豆を一枝、もぎます

お鍋に枝豆を入れ、浸るほどの水を入れ、落し蓋をします。蓋はしません。

沸騰し始めるころ、豆から、プシューと音がして、良い匂いも、してきます。食べてみて、良い加減なら、火を止めます。

残ったら、さやから出して、冷凍しておき、餅のあんにしたり、ヒジキなどの煮物にパラッと加えたりすると、緑が映えて綺麗です。