お豆腐の炒り卵

泡立て器でお豆腐を崩します。

味噌を加えて崩しまぜます。
卵も加えてまぜます。

多めの油で焼きます。
動かさずに、小火でじっくり火を通してください。
蓋は軽く被せて、蒸気は逃がします。

もう片面はふわふわ感を残して火から下ろします。
もともと焼かなくても食べられる材料ばかりなのでゆるくて大丈夫。

今日のつけ合わせは空芯菜。塩気なして炒めて、炒り卵を崩しながらまぜまぜして食べます。
パンにあわせてサワークリーム添え。