麻婆豆腐に合うスープ★中華風かき卵

スープを作る鍋に分量分の水を入れ、乾燥しいたけとあれば乾燥キクラゲを入れて水に戻しておく。

しいたけを戻した水もお出汁になるのでそのまま沸騰させ、ごまと鶏ガラスープを入れ、溶き卵をかき卵になるように入れる。

食卓に出す前、温める時に乾燥わかめを入れ、味見をして塩で味を整え、青ネギをちらして完成。麻婆豆腐に合います。