米粉で カリカリフライドチキンフィレ
Description
グルテンフリー！米粉でカリカリ！チキンフィレの唐揚げです。マヨネーズを加えて絡ませやすい衣で簡単〜♪
ぽろっとＱちゃん
材料
（4人分）
1枚(300g前後)
塩・コショウ
適宜
マヨネーズ
大さじ8
おろしニンニク
大さじ2
おろしショウガ
大さじ2
波里 お料理自慢の薄力粉 お米の粉 （米粉）
大さじ8
白ワイン（酒）
大さじ2
大さじ6
作り方
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1
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ボウルに、マヨネーズ・おろしニンニク・おろしショウガ・白ワイン（酒）を入れて、混ぜます。
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2
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①へ米粉と水を加えてよく混ぜます。
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3
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鶏肉の皮側を下にしてまな板へ置き、中央に一本切り込みを入れて、中央から左右へ包丁を横に入れて切り開き肉の高さを揃えます。
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4
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包丁で表面に格子状の浅い切れ目を入れるか、フォークでたくさん穴を開けます。切り分けて、４枚の切り身にします。
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5
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塩・コショウを振りかけます。（写真はたっぷり振りかけています）
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6
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②の衣をつけます。
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7
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180℃に熱した揚げ油で４分半程度揚げます。浮き上がってキツネ色になり、出てくる気泡が少なくなっていればOKです。
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8
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油をよく切って、皿に盛り付けてレモンなどを添えれば出来上がりです。
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9
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ハンバーガーバンズに挟んでマヨネーズをトッピングすると、チキンフィレサンドにも♪
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10
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【2023年10月31日】「フィレ」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
衣はもったりトロッとするくらいが目安です。もしもゆるくなってしまったら米粉を、かたくなってしまったら水を足します。
タルタルソースやマヨネーズ、サルサソース、塩・コショウにレモン汁などのトッピングはお好みで。
タルタルソースやマヨネーズ、サルサソース、塩・コショウにレモン汁などのトッピングはお好みで。
このレシピの生い立ち
酢のような酸味とくどさが苦手なのでマヨネーズは日常的には食べないですが、米粉のサラサラ感をクリアする為に思いつきました！かなりナイス！（玉子を衣に入れるのもあまり好きではないσ(^_^;)）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽろっとＱちゃん
