かぶの甘酢漬け
Description
簡単で美味しいかぶの甘酢漬け。お正月のおせちの一品としても良いかも。
ELICAFE本店
材料
かぶの実
小2個
★砂糖
大さじ1
★お酢
大さじ1、1/2
★塩
小さじ1/3
★切り昆布
大さじ1
★鷹の爪(輪切り)
1.2本
作り方
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1
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かぶはなるべく早く早く葉と実を切り離しておく。
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2
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かぶの葉はお味噌汁、煮物、炒め物、スープ、シチューなど何でも使えます。今回は葉は使いません。
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3
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今回はかぶの実のみ使用します。
かぶの実を食べやすい大きさの薄切りにする。
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4
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3のかぶに塩(分量外)を振り、少しもんで置いてから水気を絞っておく。
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5
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ボウルなどに★を入れ、よく混ぜ合わせておく。
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6
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4を5のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
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7
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切り昆布はこちらを使用しました。細くて使いやすいです。
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8
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2023年10月、人気検索でトップ10に入りました！
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コツ・ポイント
かぶの葉と実をつけたままにしておくと、葉っぱが黄色くなったり、実がスカスカになるので、なるべく早く切り離しておく。
このレシピの生い立ち
昔母がよく作ってくれたかぶの甘酢漬けが食べたくなり、母のレシピを思い出して作ってみました。
ELICAFE本店
