海外在住｜茹で時間短縮！本格あんこ

作り方

1

小豆を12時間程水に浸します。できる方はぴったり24時間が良いですが、24時間以上はNGです。
2

ケトルで沸騰させたお湯を注ぎ、1~2分ほど茹でます。
3

お湯を捨てます。
4

もう一度お湯を注ぎ、30分ほど弱火にかけます。
5

手で潰せるくらい柔らかくなったら、お湯から出します。硬さは自分の好みで、茹でる時間を短くしたり長くしたりしてください。
6

砂糖130gを入れて、混ぜます。
7

混ぜたら、小豆の量の1/3~1/4くらい先程のゆで汁を入れて、10~15分ほど火にかけます。
8

※ ゆで汁入れなくても良いですが、入れることであんこに味の深みがでます。
9

これくらいになったら、火を止めて完成です！後ほど置いておくと、少し水気はとびます。