粘り芋(やまいも)とベーコンのサラダ
Description
生でも十分食べられますが、少しだけ加熱すると食感がまた変わって楽しいです。
usaru
材料
（2～3人分）
100～200g
4～5枚
・オリーブオイル
大さじ3
・しょうゆ
大さじ3
・酢(ゆず、平兵衛酢、カボスでも)
大さじ2
・砂糖
大さじ1/2
サラダ油
適量
作り方
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1
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・の材料を混ぜてドレッシングを作る。
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2
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ベーコンは1cm幅に切る。水菜、豆苗、大葉などはキッチンハサミで千切りにする。
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3
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芋類は皮をむいて厚さ1cm程度の1口サイズに切り、ビニール袋に入れて塩コショウ、小麦粉を加えてフリフリする。
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4
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フライパンでベーコンを炒めて1度取り出す。そのままサラダ油少々を加え、芋を入れて焼き色がつくまで焼く。
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5
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大葉、水菜以外の葉物を使う場合は一緒に軽く炒める。
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6
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器に芋とベーコンを盛って葉物を上からのせたら、ドレッシングを回しかける。
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7
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写真は水菜盛りすぎて芋もベーコンも隠れてしまいました(>_<)
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8
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今回はゆずとカボスを頂いたので、ぽん酢を作った残りを酢の代わりに使いました。
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コツ・ポイント
酢を季節の柑橘類にすると、さらに美味しくなります。
このレシピの生い立ち
弟から「ねばり芋」というやまいもをたくさんもらったのでお好み焼き以外で使いたくて。
最近やっと酢の物が食べられるようになったので、酢を取り入れてみました。
最近やっと酢の物が食べられるようになったので、酢を取り入れてみました。
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usaru
