ほんのり甘いいくらの漬け汁　漬け込み液

鍋に水とみりん・塩・薄口醤油・白だしを入れて沸騰させ、かつお節を入れ一煮立ち。醤油で塩加減を調節して下さい。

冷めたら、かつお節を濾して筋子をバラした物を漬けて冷蔵庫へ。