かったさんちの自家製干し椎茸
かったさん
作り方
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1
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生椎茸が安価で手に入ったときやもらい物でいただいて食べ切れなかったとき、新しいうちに干してしまいます。
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2
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石づきのところを針でさして３cm間隔でつないでいきます。
風通しの良いベランダにつるして３･４日天日干しにします。
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3
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元の大きさの1/3くらいになって乾いた音がなれば出来上がりです。密閉できる袋に乾燥剤と一緒に保存します。
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4
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コツ・ポイント
椎茸は洗わずに干しましょう。気になるのであれば、干ししいたけを戻すときにざっと洗ってから使うと良いです。
このレシピの生い立ち
小さいとき、母が家で干していましたが、そんなの邪道だと思ってみました。
しかし、いろんな人から干せばいいんだよ！って言われたので挑戦してみました。
しかし、いろんな人から干せばいいんだよ！って言われたので挑戦してみました。
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かったさん
